Издавна известно не только о вкусовых качествах, но и пользе для здоровья цветной капусты. Почему частота продаж этого продукта занимает лидирующие позиции, наравне с картофелем и луком? Цветная капуста польза и вред:
- Благодаря полезным веществам, содержащимся в цветной капусте, и способности ускорять перевариваемость пищи она является диетическим продуктом. В 100 граммах содержится 30 килокалорий. Из всех видов капусты именно цветная содержит целый букет витаминов и микроэлементов, за счет которых можно полностью насытить потребность организма.
- Ее полезные вещества используются в косметологии. Используя свежевыжатый сок можно омолодить кожу лица, выровнять морщины и предотвратить появление новых.
- Чтоб укрепить корни и добиться здорового блеска волос рекомендуется втирать в кожу головы капустный сок, предварительно смешанный с лимонным. Для лучшего эффекта нужно укутать голову полотенцем на полчаса. Такую маску можно использовать регулярно, вреда от этого не будет. Для разнообразия можно добавить в нее сок алоэ. Делается маска на чистые волосы, а смывается без шампуня.
«История» цветной капусты
Так как цветная капуста была культивирована в Сирии, то долгое время ее называли – сирийской. Еще в 11 веке о пользе капусты было известно лекарю Авиценне. Он рекомендовал ежедневно употреблять ее в пищу.
О полезности цветной капусты узнали во всем мире. Ее развозили торговыми судами в Испанию и на Кипр. Немного позже этот продукт завоевал и Европу, он стал незаменимым дополнением любого стола. Только в 18 веке о ней узнали в России. На славянских землях очень долгое время никто не мог культивировать заморский продукт. По этой причине капуста стоила очень дорого, она была продуктом доступным только знати. На сегодняшний день выведено несколько сортов.
Какие витамины содержатся в цветной капусте? Ее лечебные свойства.
- Витамин А, который способствует укреплению иммунной системы и защищает организм от различных инфекционных заболеваний. Он благоприятно влияет на зрение.
- Витамины группы В, которые необходимы для процесса метаболизма. Они способствуют освобождению энергии из питательных веществ, участвуя в обменных процессах. Они незаменимы при беременности потому, что помогают делиться клеткам и образовываться эритроцитам.
- Одним из основных элементов, принимающих участие в функционировании и развитии соединительной и костной тканей, является витамин С.
- Роль защитника клеток от повреждений занимает витамин Е, он обладает антиоксидантными свойствами.
- Витамин Н – это некая скорая помощь при нервных расстройствах и быстрой утомляемости. Он отвечает за обмен белков и жиров в организме.
- На заживление язв и эрозий желудка благоприятно действует витамин U.
Какие микроэлементы содержатся в цветной капусте?
Цветная капуста – это настоящий кладезь микро- и макроэлементов, которые 
отвечают за общее состояние организма. Рацион можно считать полноценным, если ежедневно употреблять этот продукт.
- Калий – способствует выведению лишней жидкости из организма;
- Магний – увеличивает работоспособность мозга;
- Натрий – берет участие в обмене веществ;
- Кальций – благоприятно влияет на рост наращивание костной массы, способствует укреплению опорно-двигательного аппарата;
- Фосфор – незаменим для нормальной жизнедеятельности сердца;
- Железо – составная часть эритроцитов, которые отвечают за транспортировку кислорода по всему телу;
- Медь – является неким укрепителем для нервной системы;
- Марганец – отвечает за нормальный обмен веществ;
- Молибден – держит в норме состояние зубной эмали;
- Йод – при заболеваниях щитовидки он просто необходим;
- Фтор – играет роль строительного материала при повреждениях хрящевых и костных тканей. Приносит пользу при профилактике остеопороза.
Благодаря тому, что в этом овоще содержится тартроновая кислота, которая способна замедлить переработку углеводов в жиры, этот овощ рекомендован диетологами людям, желающим сбросить вес.
- В цветной капусте содержится большое количество клетчатки, которая положительно влияет на работу органов пищеварения.
- Этот продукт должен присутствовать в рационе людей с заболеваниями мочеполовой и эндокринной систем.
- Мин. соли, которые с избытком содержатся в капусте, благоприятно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, способствуют выводу из организма лишней жидкости, нормализуют обмен веществ.
- Полезно употреблять капусту, людям, болеющим сахарным диабетом. Несмотря на то, что при таком заболевании необходимо тщательно подбирать рацион. Вследствие этой болезни нарушен белковый обмен, а находящийся в цветной капусте белок способствует его восстановлению.
- Все знают, какой вред может принести высокое содержание холестерина в крови. За счет ежедневного употребления цветной капусты его можно стабилизировать.
- В этом продукте содержится диетическое волокно, оно стимулирует очищение пищеварительной системы. А глюкарафин, который содержится в соцветиях капусты, способен снизить риск развития язвенной болезни и гастрита.
- Профилактическое средство от рака. По последним данным ученых известен тот факт, что при регулярном употреблении этой овощной культуры, можно избежать развития рака молочной железы и толстой кишки. Цветная капуста насыщена глюкозинолатами, которые трансформируются в организме в изотиоционаты, благодаря этому процессу преобразования уничтожаются раковые клетки и замедляется рост опухоли.
Чем вредна цветная капуста?
Несмотря на все положительные рекомендации по употреблению этого продукта, существуют и противопоказания. Не всем можно употреблять этот овощ! Есть ряд болезней, при которых этот продукт противопоказан:
- при заболеваниях желудочно-кишечного тракта в обостренном состоянии;
- при язвенной болезни или острой форме энтероколита;
- при повышенной кислотности;
- при спазмах кишечника;
- при заболеваниях почек;
- при индивидуальной непереносимости продукта;
- при склонности к аллергическим реакциям на продукт;
- при гипертонии;
- при подагре.
Также желательно воздерживаться от употребления цветной капусты после определенных операций. А именно, если она производилась в области грудной клетки или брюшной полости.
Как готовить цветную капусту?
Чаще всего для приготовления пищи применяют исключительно соцветия капусты, иногда – листья. Перед приготовлением головку моют и разделяют на небольшие кусочки, варят несколько минут в подсоленной воде. Свежая капуста готовится 15 минут, а замороженная на 5 минут больше. Потом ее обваливают в муке или панировочных сухарях и жарят на умеренном огне до золотистого цвета. Для того, чтобы при варке капуста не «потеряла» свою белизну, необходимо добавить щепотку сахара в кипящую воду.
С чем готовят цветную капусту?
Цветная капуста может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром. Ее можно готовить с сыром, морковью, с чесночным соусом, запекать с колбасой, картофелем и свининой. Особой популярностью она пользуется в сметанном и кефирном соусе. Некоторые гурманы готовят из нее оладья. Этот продукт добавит изюминку в любое рагу. С заранее отваренной капустой делают омлеты. Из цветной капусты каждый сможет приготовить блюдо на свой вкус.
Рецепты приготовления цветной капусты при диете
Особенно ценна цветная капуста для тех, кто хочет похудеть. Она оказывает так 
называемый – двойной эффект, действуя одновременно как расщепитель жира и мочегонное средство. Конечно, и готовить ее нужно соответствующим образом: отваривать и тушить.
3 диеты
- Три дня можно есть только отварную капусту, в количестве 1 кг в день.
- Второй вариант заключается в том, что кроме цветной капусты можно есть помидоры и зелень.
- Употребляется отварная цветная капуста и филе курицы. Из этих продуктов можно готовить как первые, так и вторые блюда.
Это варианты диет с низкой калорийностью. Их преимущество в том, что благодаря содержанию волокон в капусте чувство насыщения наступает быстро. Что особенно важно при таком питании.
Можно ли употреблять цветную капусту «новоиспеченным» мамочкам?
Блюда из цветной капусты полезны как для беременных мам, так и для детей. Кроме этого ее без опасения могут употреблять и пожилые люди. Этот продукт может входить в сочетании с другими овощами в первый прикорм малыша.
Как правильно выбирать цветную капусту?
При покупке необходимо обратить внимание насколько плотный кочан, он должен быть тяжелым и плотным. Капуста может быть разного цвета, это никаким образом не влияет на ее качество. Но темных пятен наверху соцветий не должно быть – это брак. Не рекомендуется хранить продукт больше десяти дней. При необходимости длительного хранения, ее помещают в морозильную камеру.
Как хранить цветную капусту?
Для хранения цветную капусту можно: замораживать, консервировать, солить, сушить и мариновать. Также из нее готовят салаты на зиму. При желании можно заменить ее на брокколи или белокочанную капусту, но по полезным и вкусовым качествам равных ей нет.
На сегодняшний день появилось много ценителей цветной капусты. Учитывая тот факт, что ее польза для организма велика, необходимо периодически включать этот овощ в свой рацион. Для того, чтобы не нанести вред организму, не стоит забывать о некоторых ограничениях ее употребления.
Этот «чудо продукт» хорошо усваивается организмом. Его можно употреблять как взрослым, так и детям.
Цветную капусту в сыром виде кушать можно, е можно добавлять в овощные салаты, в готовые мясные или рыбные блюда, в макароны.
Сырая цветная капуста в сочетании с другими овощами, становится очень вкусным и полезным блюдом.
После термической обработки много полезных веществ исчезают.
Сырую цветную капусту можно кушать со сметаной, цветная капуста очень полезна маленьким детям.
А вот такой салатик можно приготовить :
Взять цветную капусту, морковку, кольраби, редиску, укроп, петрушку, зелный лук. Все овощи мелко нашинковать, добавить измельчнный чеснок, посолить и поперчить по вкусу и заправить оливковым маслом или маложирным майонезом. Очень вкусный, питательный и низкокалорийный салат.
Цветная капуста содержит сложный, но богатый состав :
Цветную капусту не можно, а НУЖНО есть сырой. В ней масса витаминов, которые уничтожаются при термической обработке (витамины А,группы В,PP). В цветной капусте больше белков, чем в белокачанной, а в сыром виде они лучше усваиваются организмом. Цветная капуста содержит меньше клетчатки, поэтому для сыроедения она больше подходит, не раздражает слизистую желудка. Единственное противопоказание к свежей цветной капусте есть у людей, страдающих падагрой.
Конечно же да. Ведь из свежей капусты можно готовить салаты. Есть еще много видов капуст из которых готовят совершенно разные блюда.
Цветная капуста в сыром виде содержит множество полезных веществ, микроэлементов и витаминов. При термообработке она теряет львиную долю ценных свойств. Поэтому похрустеть вкуснейшей цветнушкой не только можно, но и нужно, а тем более детям. Попробуйте дать своему малышу стебли капусты (именно в них больше всего витаминов), и ему обязательно понравится.
Сырую капустку можно поглощать, окуная в различные соусы или же готовить из нее полезные салаты. Подбираете дополнительные ингредиенты, которые вам нравятся и заправляете майонезом или другим соусом.
Вот простенький и полезный витаминный салатик с сырой цветнушкой:
Конечно можно есть цветную капусту, как в свежем виде, так и ошпарить кипятком. Свежая капуста хрустит. Она будет хорошо сочетаться с помидорами, огурцами и зеленью в салате.
Для этого нужно отрезать от цветной капусты только соцветия и разделить их на небольшие кусочки и добавить в салат. Посолить и поперчить.
Заправить салат оливковым или ароматным подсолнечным маслом или йогуртом.
Цветную капусту можно есть в сыром виде, как и брокколи. Она даже менее тяжелая ля желудка, чем белокочанная.
Вот рецептик, кподойдет для вегетарианцев и сыроедов. А для всех остальных можно добавить куриное филе.
Итак, берем поровну цветной капусты и огурцов. Капусту режем мелко или перемалываем в блендере. Орурцы нарезаем мелкими кубиками. Укропа побольше, порубить. Делаем салат и добавляем соус: поровну сметаны и майонеза, немного горчицы и соевого соуса (по вкусу). Солить не надо, соевый соус соленый.
Приятного аппетита!
А, почему же нельзя. Я ем цветную капусту сыряком, особенно ножки около соцветий. Они там сладкие и сочные. Даже если я варю е, тостараюсь это лать не до конца. Остается тогда свой особенный вкус у капусты. Стараюсь чаще приготавливать цветнушку на пару в пароварке. Так остатся больше витаминов.
Можно. Я ем и ничего, как видите, жива, раз пишу сей ответ. Дело в том, что мне в сыром виде цветная капуста даже больше нравится, чем в приготовленном. И как только я из нее что-то готовлю, то непременно съем кусочек сырой. А во фруктах и овощах в сыром виде все же больше полезных веществ, чем в обработанных.
Моя жена готовит вкусный салат из сырой цветной капусты.
Мелко нарезается сама капуста, свежий огурец и ветчина. К этой нарезке добавляется для пикантности ложка зелного горошка или консервированной кукурузы (на выбор).
Заправить можно майонезом или маслом растительным (кому что больше нравится).
Можно и нужно есть сырую цветную капусту .
Да,цветную капусту можно есть сырой и в ней много витаминов,которые сохранятся.Ее едят сыроеды.Из капусты сырой делают салат типа корейский острый.Салат готовится с уксусом.
И важно знать,что если вы возьмете сырую цветную капусту и сделаете салат с любыми свежими овощами,то это будет вкусно и очень полезно. И что важно будут сохранены все питательные вещества.
Можно кушать сырую цветную капусту прямо со сметаной или с вашим любимым соусом,например с соевым.Можно кушать и ее хрустящие стебельки,которые выбрасывают в основном.
Сделайте салатик из сырой цветной капусты, а также кольраби и редиса. Все овощи мелко для салата нарезаются,и заправляются оливковым маслом.
Как и многие другие овощи цветная капуста в сыром виде содержит намного больше полезных веществ и микроэлементов. При этом ничего вредного в ней нет. Поэтому конечно же есть е сырой очень даже можно и нужно. Самое главное - хорошо помыть под проточной водой. Разделив е на соцветия нужной величины, можно добавлять капусту в салаты, а можно есть и просто так. Конечно, не все едят цветную капусту в принципе, но многие любят е за отличный вкус и замечательный хруст.
Цветная капуста известна нам благодаря Екатерине II. Сейчас овощ набрал достаточную популярность в разных странах мира, не стала исключением и Россия. Иногда возникают споры о пользе и возможном вреде и противопоказаниях к употреблению продукта. Стоит отметить, что капуста обладает не только полезными свойствами, она ещё и имеет привлекательный вид. А знали ли вы, почему этот овощ «цветной»? Отгадка проста: стоит лишь посмотреть на соцветия, которые мы едим.
Состав цветной капусты (таблицы)
Цветная капуста - источник полезных веществ
Пищевая ценность и калорийность
Цветная капуста имеет в своём составе витамины, макроэлементы и микроэлементы. Их количество представлено в таблицах ниже.
Витамины
Макроэлементы
Микроэлементы
Польза овоща
Нельзя не оценить пользу цветной капусты. В ней содержится крайне мало клетчатки, именно поэтому этот овощ способен хорошо перевариваться . Он не «нервирует» слизистую оболочку желудка. Можно отметить следующие плюсы:
- систематическое употребление продукта помогает людям с заболеваниями эндокринной системы;
- энзимы цветной капусты выводят токсины из организма;
- овощ предупреждает и замедляет развитие онкологии;
- большое содержание витамина A и C;
- биотин помогает справляться с хронической усталостью;
- низкая калорийность;
- поддерживает сердечно-сосудистую систему;
- предотвращает кожные заболевания.
Полезные свойства для женщин
Что касается женщин, то им цветная капуста придаёт красоту, способствует блеску волос, делает кожу более гладкой, восстанавливает крепость ногтей. Всё это благодаря большому содержанию витамина C, именно он отвечает за наличие в организме коллагена. Что же ещё полезного принесёт «кудрявый» овощ женщине?
Употребление цветной капусты не только сбережёт фигуру, но и сохранит красоту ногтей
- Безопасное употребление при грудном вскармливании.
- Поддержка молодости организма за счёт регенерации клеток.
- Маски с цветной капустой для кожи помогают избавиться от шелушения и ненужных морщинок.
- Помощь при запорах, что бывает необходимо кормящей матери.
- Можно есть будущим мамам с сахарным диабетом 2 типа.
- Тартроновая кислота успешно действует в борьбе с лишним весом, чем часто обременены женщины в положении.
- Железо, которое содержится в цветной капусте, поможет беременным избежать гипоксии плода и анемии.
- Магний стабилизирует нервную систему.
- Фолиевая кислота, которую часто прописывают беременным, также содержится в цветной капусте.
Цветная капуста для мужчин
Представителям сильной половины человечества цветная капуста поможет сохранить мужскую силу, энергичность, бодрость и работоспособность . Врачи рекомендуют мужчинам употреблять овощ при облысении и для быстрого роста волос. Кроме того, по данным учёных, цветная капуста уменьшает возможность возникновения рака предстательной железы.
«Кучерявый» овощ для самых маленьких
Вводить в прикорм капусту лучше раньше, чем яблоки, т.к. малыш в дальнейшем может отказаться от пресной еды в пользу сладких лакомств
Цветная капуста - один из важнейших помощников для детского организма в работе пищеварительной системы . Белок укрепляет сосуды, а также костную массу, разжигает аппетит. Небольшая калорийность этого овоща способствует профилактике раннего ожирения. Состав капусты не способствует газообразованию у грудных детей, это один из лучших вариантов для прикорма. Объясняется такой факт несколькими причинами:
- приятный вкус;
- малая возможность возникновения аллергии;
- лёгкое усваивание;
- высокое содержание минералов, витаминов;
- повышает метаболизм.
Единственный возможный минус - это потраченные силы на приготовление, поэтому очень часто молодые мамочки пользуются покупными смесями, в составе которых есть цветная капуста.
Противопоказания и возможный вред
Не нужно забывать, что при чрезмерном использовании этого продукта могут обостриться некоторые заболевания. С осторожностью можно есть цветную капусту:
- при подагре;
- при индивидуальной непереносимости;
- при пищевой аллергии;
- при острых заболеваниях кишечника;
- при гастрите с повышенной кислотностью.
Норма потребления
Маринованной капустой лучше не злоупотреблять
100 г цветной капусты - это примерно 1% суточной нормы калорий для мужчин, для женщин - 2% . Чтобы насытиться нормой витамина В, достаточно съесть 100 г продукта, а для пополнения запасов витамина C - 50 г. Ориентироваться при употреблении цветной капусты необходимо на своё состояние и самочувствие, однако набрать вес на ней не удастся, можно есть, сколько хочется, но в пределах разумного.
Особенности употребления
При наличии хронических заболеваний консультируйтесь с врачом о возможности употребления в пищу цветной капусты
При беременности
Во время ожидания малыша цветная капуста будет незаменима для будущей мамы. Употреблять её можно и нужно. Она содержит в два раза больше витамина С, чем белокочанная. Учитывая богатый состав этого овоща, можно часто готовить блюда из него. Нужно, конечно же, особое внимание уделять употреблению продукта, если у будущей мамы есть аллергии, а также при повышенной кислотности желудка. Если вы сомневаетесь, то начните приём с 50 г. В случае отсутствия реакции и высыпаний на коже на следующий или в тот же день можно смело увеличивать дозы. При борьбе с лишним весом можно употреблять 50 г сока из цветной капусты 3 раза в день.
Если у вас есть хронические заболевания, обязательно перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.
В период грудного вскармливания
Стоит ли есть тот или иной продукт во время грудного вскармливания - это очень волнующий всех мам вопрос. Цветную капусту можно смело употреблять, так как она пополнит запас питательных веществ, необходимых организму. При лактации овощ способствует правильной работе печени. Налегать на него всё же не стоит, особенно в первые недели после родов, так как такая еда не относится к разряду гипоаллергенной. Нужно следить за реакцией ребёнка. В любом случае целесообразно будет использовать цветную капусту в варёном, запечённом или тушёном виде. Норма употребления - 2–3 раза в неделю.
Использование как прикорм малышу
Самостоятельно приготовленный прикорм из цветной капусты - отличная альтернатива покупным смесям
Добавление овоща в прикорм обычно не становится проблемой, особенно для тех малышей, чьи мамы питались им во время грудного вскармливания. В таком случае прикорм можно начать с 6 месяцев. Те, кто находится на искусственном вскармливании, могут начать пробовать капусту с 4–5 месяцев, но не раньше. Желательно осуществлять прикорм утром или днём. Начните с половины, максимум целой чайной ложки. В течение дня обязательно наблюдайте за реакцией организма ребёнка. Если всё хорошо, то порцию на следующий день можно увеличить, но не больше 50 г в день. Далее объём увеличивать по следующей схеме:
- 6 месяцев - 100 г,
- 7 месяцев - 150 г,
- 8 месяцев - 180 г,
- 9–12 месяцев - 200 г.
Использование при заболеваниях
Главное - выбор правильного способа тепловой обработки
Панкреатит
Цветная капуста содержит мало клетчатки, именно поэтому при обострении и хроническом панкреатите рекомендуется её употребление. После лечения её включают в рацион в качестве супов-пюре. Каждый день есть её не рекомендуется, так как продукт может повысить секрецию желудка. При хроническом панкреатите разрешается есть отварную и паровую цветную капусту, можно тушить с овощами, запекать. Необходимо отказаться от маринованной, жареной и свежей капусты.
Сахарный диабет I и II типов
Что касается диабетиков, то цветная капуста сможет восполнить недостаток витаминов и различных веществ. Причина включения этого овоща в меню больных проста: капуста обладает низкой калорийностью. Клетчатка медленно всасывается в организм, позволяет быстро насытиться. Уровень сахара при этом остаётся практически на том же уровне. Гликемический индекс свежей капусты составляет 30, а отварной - 15.
Гастрит с повышенной или пониженной кислотностью
Также разрешено есть цветную капусту при гастрите, всё по тем же причинам. Витамин U, который есть в ней, помогает в восстановлении обменных процессов. Витамины PP и B2 способствуют правильной работе желудка. Хорошо использовать при этой болезни капусту в тушёном виде, однако если такой способ вызывает газообразование, возможно заменить на отварную или приготовить диетическую запеканку.
Сыр, добавленный в капусту, должен быть минимально жирным
Подагра
При подагре цветную капусту нужно употреблять с большой осторожностью, так как овощ содержит пуриновые основания, хоть и в небольшом количестве. Рекомендуется есть её не чаще 2 раз в неделю и с разрешения доктора.
Холецистит
Для больных холециститом цветная капуста станет надёжным помощником в борьбе с оттоком желчи. Овощ следует тушить, запекать и добавлять в супы. Не рекомендуется он лишь в случаях обострения.
При имеющихся заболеваниях необходимо регулировать приём и количество многой еды, в том числе и цветной капусты. Ориентироваться необходимо на состояние организма и рекомендации лечащего врача, ни в коем случае не занимайтесь самолечением.
Вкусные и полезные рецепты
Цветная капуста - один из любимых овощей вегетерианцев и веганов
Как приготовить при запоре
Цветная капуста полезна при запорах. Можно приготовить цветную капусту с кабачками и морковью.
Вкусный и полезный вариант блюда при запоре
Ингредиенты:
- 500 г цветной капусты,
- 500 г кабачков,
- 300 г моркови,
- 1 пучок зелени,
- 20 г томатной пасты,
- 50 мл несладкого йогурта,
- перец,
- соль.
Способ приготовления: цветную капусту разделить на «цветы». порезать кубиками, а морковь - соломкой. Все овощи потушить в течение 10 минут. Влить томатную пасту, добавить йогурт. До полного приготовления доведите в духовке. Перед подачей посыпьте зеленью.
Рецепт при поносе: «Куриный суп с цветной капустой»
Лёгкий в приготовлении суп с цветной капустой поможет вашему желудку прийти в норму
Ингредиенты:
- 350 г куриного филе,
- 3 картофелины,
- 2 морковки,
- 1 кочан цветной капусты,
- 1 луковица,
- зелень,
- соль,
- перец.
Способ приготовления: нарезать филе на средние кусочки. Сварить на медленном огне. Цветную капусту разделить на соцветия, нарезать морковь кружочками, картофель кубиками. Добавить в полученный бульон картошку, лук, морковь. Через 5 минут добавить капусту. Варить около 10–15 минут. Посолить, поперчить и перед подачей посыпать зеленью.
С сыром в духовке: видеорецепт
Полезный вариант завтрака для всей семьи
Ингредиенты:
- 250 г цветной капусты,
- 1 зубчик чеснока,
- 30 г муки,
- 1 яйцо,
- 30 г сыра,
- зелень,
- соль,
- перец.
На вопрос о любимом овоще мало кто ответит, что это цветная капуста. Польза, как и вкусовые характеристики такого продукта, часто недооценивается. А ведь, по мнению диетологов и врачей, это самый питательный и полезный представитель семейства капустных. Какой прок для здоровья будет от его употребления?
Родословная кудрявой капусты
Цветная, или кудрявая, капуста не встречается в дикой природе. Принято считать, что ее начали выращивать в Сирии, затем в XIV веке она попала на Крит и в Испанию. В Россию этот овощ, похожий на цветок, прибыл только спустя 4 столетия. Экзотический продукт могли себе позволить только очень состоятельные люди, которые выписывали дорогостоящие семена из-за границы. Представители знати высоко ценили его за необычный нежный вкус.
Сегодня это доступный продукт. Именно с него педиатры советуют начинать прикорм малышей, так как он хорошо переваривается. В цветной капусте практически нет грубой клетчатки, и она не вызывает аллергии.
В сыром виде такой овощ на стол не подают: он жесткий и невкусный. Но свежий сок обладает профилактическими и лечебными способностями.
Польза цветной капусты обусловлена так необходимыми для человеческого организма минералами и витаминами, входящими в ее состав. По содержанию аскорбиновой кислоты она опережает свою ближайшую «родственницу» – белокочанную - в 2 раза, а по количеству каротина – в 5 раз! В ней достаточно много витаминов В, РР и U, а по запасам витамина Н, защищающего от кожных заболеваний и депрессии, она вообще рекордсмен!
Огородная красавица богата солями кальция, имеет в своем составе фосфор, железо, магний, яблочную и лимонную кислоту. Совершенно уникальный компонент, который может поставить в организм этот продукт, – тартроновая кислота. Она не дает сахарам откладываться в виде жира, способна нормализовать обменные процессы и укрепить сердечно-сосудистую систему.
Чем полезна цветная капуста: веские аргументы в пользу декоративного овоща
Полезность овоща доказывает уже то, что он входит в состав множества лечебных диет. Специалисты акцентируют внимание на таком факте: достаточно съесть всего 50 г этого огородного продукта, чтобы получить суточную норму витамина С.
Чем еще поможет делу здоровья цветная капуста? Полезные свойства коротко можно обозначить так:
- еженедельное употребление кудрявой капусты в 2 раза снизит вероятность развития рака молочной железы у женщин и предстательной железы у мужчин;
- очистит организм от шлаков, поможет вывести токсины;
- укрепит сосуды и кости;
- улучшит процессы кроветворения;
- поможет наладить интимную жизнь (благодаря особым ферментам, содержащимся в «кучерявом» овоще, улучшатся сексуальные возможности мужчин);
- нормализует обмен веществ;
- способствует заживлению язв, поэтому рекомендована при язвенной болезни;
- уравновесит нервное состояние;
- поможет избежать заражения ОРВИ, так как стимулирует естественную защиту организма;
- благотворно влияет на кишечную флору, то есть способствует более быстрому и качественному перевариванию пищи;
- так как цветная капуста имеет низкую калорийность, ее употребление показано тем, кто ведет борьбу с лишним весом.
Некоторым такая формулировка может показаться странной: разве ее едят сырой? Да, можно употреблять этот овощ и без термической обработки. Но его вкус вряд ли кому-нибудь понравится.
Однако для лечения подходит и цветная капуста без предварительной варки, то есть сырая, и польза ее будет еще больше, если принимать свежий сок. Это поможет естественным образом (без аптечных препаратов) решить проблему запора. Капустный сок следует пить и тем, у кого гастрит с пониженной кислотностью желудка.
А полезна ли и чем отварная цветная капуста? Если варить ее недолго (а именно так и рекомендуется готовить этот овощ), то она не теряет своих минералов и витаминов. Продукт является основой здорового питания. Блюда из отварной цветной капусты помогут восстановиться после хирургических операций, так как накормят, но не создадут нагрузки на пищеварительную систему. Именно в таком виде ее употребляют при болезнях печени и почек, так как она обеспечит достаточную плотность пищевого комка для хорошего пищеварения.
В 100 г продукта заключено всего 25 ккал, поэтому цветная капуста поможет худеть вкусно и без постоянного чувства голода.
Из отварного овоща получится превосходная косметическая маска для лица. В компании с оливковым маслом пюре из цветной капусты избавит от сухости кожи, а если дополнительным ингредиентом будет лимон или яичный белок, то придаст жирной коже матовый оттенок.
16:59
Цветная капуста попала в Европу еще в XII веке, а государстве Российском появилась во времена правления Екатерины Второй.
Не сказать, что она занимает почетное место на нашем столе - это овощ на любителя. Но ее очень любят диетологи за содержащиеся в ней полезные вещества и витамины.
Какова польза и возможный вред цветной капусты для здоровья женщин, мужчин и детей, полезна ли она для организма беременных и грудничков, есть ли у нее противопоказания? Давайте разбираться во всех нюансах!
Полезные свойства
Цветная капуста представляет собой соцветие, состоящее из мясистых цветоносов - они идут в пищу. Хотя в некоторых национальных кухнях в готовке используются ее листья.
Она обладает множеством полезных свойств :
- высокое содержание витамина С (70 мг) и (210 мг) в 100 г продукта способствует повышению иммунитета и укреплению стенок сосудов, успокаивает нервную систему, благоприятно сказывается на работе всей сердечно-сосудистой системы;
- клетчатка и пищевые волокна нормализуют пищеварение, способствуют всасыванию в кровь полезных веществ, улучшают состояние кишечной микрофлоры;
- ее употребление снижает риск появления новообразований, служит профилактикой рака прямой кишки и мочевого пузыря;
- сок полезен при и , он обладает бактерицидными свойствами;
- снимает тахикардию, служит профилактикой инсульта;
- витамины Е и К, содержащиеся в овоще, - антиоксиданты;
- , которой в 100 г соцветий содержится 23 мг, необходима для поддержания женского здоровья.
Для женщин
Женщинам этот овощ необходим . Она содержит вещества, которые помогут надолго сохранить красоту и здоровый внешний вид.
Чем еще полезна цветная капуста для организма женщин? Благоприятно влияет употребление овоща и на гормональный баланс женского организма.
Особенно много пользы от употребления цветной капусты - в первом и втором триместре , когда формируется нервная система и мозг ребенка.
Для мужчин
Чтобы похудеть, нужно съедать не менее 100 г в день. Она не дает углеводам преобразовываться в жиры. На ее переваривание организм тратит больше калорий, чем на другие овощи почти на 50%.
Витамин U и биотин поднимут настроение и помогут пережить сложности диетического питания.
Сок растения используется при заболеваниях десен . Рассол от квашеной цветной капусты разводится с кипяченой водой и применяется для полосканий 3-4 раза в день.
Поможет овощ при ожогах и небольших ранках , но в ход пойдут не соцветия, а листья растения. Из них готовится кашица (можно перемолоть в блендере), смешивается с сырым яйцом и наносится на больное место.