постепенно приобрел многообразие вкусов и внешних оформлений, а готовится с различными ингредиентами, в том числе и с тунцом. А такой красивейший, как — просто не останется без внимания на любом праздничном столе!

Как видно из названия, слоеными называют такие виды салатов, в которых ингредиенты выкладывают по порядку — слоями. Очень красиво такие салаты выглядят в прозрачных салатницах или в необычном оформлении, например, как слоеный — символ Нового 2015 года, или слоеный , или в виде сердца ко дню Влюбленных.

А вот слоеный салат с куриной печенью более повседневный рецепт, но от этого не менее вкусный! Конечно же готовить салат с майонезом каждый день не очень полезно для наших организмов, но побаловать себя и своих близких иногда вполне можно! К тому же печень — это очень полезный продукт питания, который обязательно следует включать в свой рацион.

Из этой статьи вы узнаете:

Что понадобится для слоеного салата с куриной печенью:

продукты для слоеного салата

• 500 г куриной печени;
• 1-2 головки репчатого лука (лучше размером побольше);
• 2 штуки среднего размера картофеля;
• 2-3 штуки маринованных огурцов;
• 3 штуки куриных яиц;
• салатный майонез;
• 1 большая сырая морковь;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Как приготовить слоеный салат с куриной печенью?

Подготовьте куриную печень. Для этого хорошенько вымойте её под проточной водой, отрежьте жир и пленочки. В сковороду влейте растительного масла и обжарьте в нем куриную печень до готовности. Не забудьте посолить и поперчить. Остудите и нарежьте на небольшие кусочки.

приготовление куриной печени

Репчатый лук очистите и нарежьте не очень большими полуколечками. Обжарьте отдельно на подсолнечном масле до золотистого цвета.

обжаривание лука

Сырую морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Обжарьте отдельно на растительном масле.

обжаривание морковки

Картофель отварите в мундире до полной готовности. Очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.

Куриные яйца также отварите до крутого желтка, очистите и натрите на мелкой терке. Маринованные огурцы нарежьте тоненькими кружочками или полукружочками.

Теперь приступайте к сборке салата на большом плоском блюде.

На дно выложите жареную куриную печень кусочками. Для большей нежности салата жареную куриную печень можно измельчить в блендере или с помощью всё той же терки.

нижний слой из куриной печени

Вторым слоем равномерно разложите жареный лук и немного промажьте майонезом.

слой жареного лука с майонезом

Следом выложите тертый отварной картофель, слегка посолите и хорошо промажьте майонезом.

слой тертого картофеля с майонезом

Поверх выложите по возможности равномерно колечки маринованых огурцов. Если при этом Вы измельчили куриную печень на терке, то и огурцы следует нарезать помельче, например, соломкой.

слой маринованных огурчиков

На огурцы следующим слоем разложите жареную морковь.

слой жареной моркови

Сверху салат посыпьте тертыми вареными яйцами и украсьте по своему желанию.

готовый салат

Приятнейшего аппетита и до встречи на страничках !

Предлагаю вам вкусный слоёный салат с куриной печенью. Такой салат можно приготовить как для праздничного стола, так и для домашнего обеда или ужина. Большая часть ингредиентов натирается на тёрке, что ускоряет процесс приготовления.

Для приготовления салата с куриной печенью слоями нужно подготовить продукты по списку. Картофель, яйца и печень необходимо сварить до готовности. Печень варить в подсоленной воде.

Остывший картофель почистить и натереть на тёрке. Тарелку, на которой будем формировать салат, можно застелить салатными листьями. Поставить по центру тарелки кольцо и выложить картофель первым слоем, немного посолить. Нанести сверху майонез.

Варёную куриную печень остудить и натереть на тёрке.

Печень выложить сверху картофеля, поперчить и смазать майонезом.

Третьим слоем выложить корейскую морковь. Если полоски моркови слишком длинные, то их можно нарезать мельче. Я готовила морковь сама, поэтому оставила как есть. Смазать морковь майонезом.

Маринованный огурец нарезать мелким кубиком. Выложить огурец поверх моркови, смазать майонезом.

Натереть на тёрке яйца, выложить их на слой огурцов, смазать майонезом.

Приятного аппетита!

Слоеный салат с куриной печенью - это питательное и вкусное блюдо с огромным кладезем пользы внутри. Куриная печень наиболее вкусна именно в салатах, ведь она мягкая, имеет сладкий привкус и лишена ярко выраженной горчинки. Печень богата витаминами А, Е и группы В, является источником железа. Употребление в пищу этого продукта улучшает состав крови, способствует красивой коже и волосам.

Салаты с печенью являются хорошим вариантом того, как подать этот продукт детям, которые не всегда любят печенку. Чтобы сделать салат более полезным, можно заменить майонез на сметану или сметанный соус с чесноком. Также, хорошим вариантом для блюда станет домашний майонез.

Печень предварительно нужно обработать - хорошенько очистить и вымыть. Чтобы избавить печень от малейших проявлений горечи, нужно замочить продукт на пару часов в молоке.

Избавиться от горечи можно и быстрее - нужно обдать печень кипятком.

Как приготовить слоеный салат с куриной печенью - 14 разновидностей

Салат "Вечер декабря"

Оригинальный салатик с ореховой шапкой отлично подойдет для торжественных мероприятий и романтических торжеств.

Ингредиенты:

• Грецкие орехи - 100 г
• Печень куриная - 300 г
• Морковь 1 шт.
• Майонез 200 г
• Сыр твердый 150 г
• Лук - 1 шт.

Приготовление:

Нашинковать мелко лук, печень зачистить от пленок.

Морковь крупно натереть.

Пассеровать овощи. Когда морковь с луком будут готовы, добавить печень. Довести до вкуса.

Запечь свеклу до готовности при 190 градусах. Остудить и очистить овощ, крупно натереть и поперчить.

Собрать в кольце салат. Первым слоем выложить свеклу и майонез. Затем засыпать слой орехов и печени.

Покрыть блюдо майонезом и засыпать сыром. Салат украсить сеткой майонеза и орехами.

Салат "Подсолнух"

Яркий и оригинальный салат в виде подсолнуха отлично подойдет в качестве яркого дополнения торжественного меню.

Ингредиенты:

• Чипсы - 80 г
• Яйца - 3 шт.
• Сливочное масло - 100 г
• Печень - 300 г
• Твердый сыр - 200 г
• Кукуруза - 150 г
• Майонез - по вкусу

Приготовление:

Отварить и размять печенку.

Выложить салат слоями, поочередно смазывая их майонезом.

Затем выложить слои сыра, яиц и кукурузы.

Украсить салат с помощью чипсов.

Нежный салат с огурцами станет отличной закуской к алкогольным напиткам, а также хорошим дополнением к мясному ассорти.

Ингредиенты:

• Отварная морковь - 2 шт.
• Куриная печень отварная - 350 г
• Майонез - по вкусу
• Лук - 2 шт.
• Яйца вареные - 4 шт.
• Маринованные огурцы - 3 шт.

Приготовление:

Разделить яйца на желтки и белковую часть.

Нашинковать и обжарить лук.

Морковь натереть и смешать с майонезом.

Также, добавить майонез к отварной печени и натертым белкам.

Порцию каждого продукта разделить пополам. Первым слоем выложить яичные белки.

Затем - слой моркови.

Следующим слоем выложить натертые огурцы и обжаренный лук.

Перевернуть салат и выложить на тарелку. Украсить тертым желтком.

Салатик "Русский барин"

Оригинальный и необычный салат из печени с красивой подачей хорошо подойдет для различных торжеств и украсит даже самое смелое меню.

Ингредиенты:

• Соленые огурцы - 120 г
• Отварная печень - 160 г
• Соус бальзамик - для украшения
• Отварной картофель - 140 г
• Грибы белые - 100 г
• Лук красный - для украшения
• Морковь - 80 г
• Перепелиные яйца - 6 шт.
• Лук - 100 г
• Соус Табаско - 40 капель
• Петрушка - по вкусу

Приготовление:

Отварить белые грибы, картофель и печень. Нашинковать продукты кубиками.

Обжарить нарезанные белые грибы с луком.

Нашинковать соломкой морковь и огурцы.

Выложить салат слоями: печень, картофель, огурец, морковь и грибы. Все слои покрыть майонезом.

Верхушку салата полить майонезом, смешанным с табаско и соусом бальзамик. Украсить перепелиными яйцами, красным луком и зеленью.

Этот салат очень нежен на вкус и красив в своей подаче. Блюдо легкое в приготовлении и очень сытное.

Ингредиенты:

• Свежий укроп - по вкусу
• Лук - 1 шт.
• Куриная печень - 350 г
• Чеснок - 3 зубца
• Маринованные огурцы - 3 шт.
• Майонез - по вкусу
• Яйца - 3 шт.
• Листья салата - по вкусу
• Сыр - 100 г

Приготовление:

Промыть и отварить печень. Затем измельчить соломкой.

Сварить яйца, очистить и натереть.

Измельчить луковицу и обжарить. Добавить к нему чеснок и тертую морковь.

Натереть огурцы и сыр.

Сформировать блюдо на салатных листьях. Полить листья майонезом и выложить печень. Покрыть майонезом.

Поверх печени выложить огурцы и пассерованные овощи, покрыть сеточкой майонеза.

Салат "Графский"

Этот яркий и вкусный салат обязательно попадет на страницы вашей кулинарной книги благодаря идеальной гамме продуктов.

Ингредиенты:

• Лук - 3 шт.
• Яйца - 4 шт.
• Зерна граната - для украшения
• Морковь - 3 шт.
• Сыр твердый - 200 г
• Печень - 300 г
• Майонез - 200 г

Приготовление:

Отварить яйца, печенку и морковь.

Нашинковать лук полукольцами и пассеровать.

Выложить салат слоями: жареный лук и тертые яйца, сеточку майонеза, тертую морковку, майонезный слой и сыр.

Осыпать салат зернами граната.

Такой питательный салат станет отличным вариантом для обеда. Также, это блюдо украсить любой торжественный стол и оттенит вкус мясных блюд.

Ингредиенты:

• Яйцо - 5 шт.
• Майонез - по вкусу
• Кукуруза консервированная - 1 банка
• Рис пропаренный - 250 г
• Зелень - для украшения
• Майонез - по вкусу
• Печень - 500 г
• Сыр - 200 г

Приготовление:

Отварить печень, рис и яйца.

Крупно натереть печень и плотно утрамбовать.

Следующим выложить слой риса и сеточку майонеза.

Затем засыпать слой кукурузы и тертого сыра. Покрыть салат майонезом.

Посыпать тертыми яйцами.

Салат "Бархатный"

Нежный салатик с плавленым сыром отлично подойдет к любому празднику, оттенит вкус блюд из курицы и овощных закусок.

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 200 г
• Печень куриная - 450 г
• Сыр плавленый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Огурцы маринованные - 1 шт.
• Лук - 1 шт.

Приготовление:

Отварить печень и куриные яйца.

Натереть яйца и печень на крупной терке.

Нашинкованные лук, морковку и грибы обжарить.

Сформировать салат слоями, покрывая каждый майонезом.

Первым слоем выложить печень, затем слой овощей с грибами вместе с нашинкованным огурцом.

Следующей прослойкой добавить к салату тертый плавленый сыр с яйцами.

Украсить блюдо по желанию.

Освежающий и сытный салат, который крайне прост в приготовлении. Такое блюдо можно приготовить за 20 минут, а при наличии отварной печени - всего за 10.

Ингредиенты:

• Лук 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Яйца 4 шт.
• Печень куриная 200 г
• Майонез - по вкусу

Приготовление:

Отварить яйца и печень.

Нашинковать лук и пассеровать.

Нарезать помидоры кубиком и дольками яйца.

Печень нарезать соломкой.

Сформировать салат: слой печени и майонез, лук и сеточка майонеза, яйца, слой майонеза и помидоры.

Украсить салат сеточкой майонеза и зеленью.

Салат "Ромашка"

Интересный в подаче салат украсит торжество своей оригинальностью и приятным пряным вкусом.

Ингредиенты:

• Яйца отварные - 2 шт.
• Кукуруза консервированная - 150 г
• Печень куриная отварная - 200 г
• Майонез - 150 г
• Картофель отварной - 2 шт.
• Огурец консервированный - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Лук зеленый - пучок

Приготовление:

Все ингредиенты блюда нарезать соломкой, а яйца, отделенные на белки и желтки, натереть в разные емкости.

Соломку лука залить кипятком и добавить уксус.

Также, желательно добавить к луку щепотку сахара для сохранения хрустящей структуры овоща.

Выложить блюдо слоями: маринованный лук вместе с картофелем, смазать майонезом.

Следующим компонентом выложить кукурузу, майонез и зеленый лук. Яйца засыпать секторами - лепестки белком и серединку цветка выложить желтком.

Этот интересный закусочный салат хорошо подойдет к овощным блюдам, закускам и картофельному гарниру.

Ингредиенты:

• Помидоры черри - для украшения
• Морковь - 20 г
• Печень куриная - 200 г
• Яйца - 3 шт.
• Зелень - для украшения
• Майонез - 100 г
• Сыр полутвердый - 100 г
• Лук - 2 шт.
• Опята - 100 г

Приготовление:

Нашинковать лук и морковь соломкой. Овощи обжарить. Нарезать печень пополам и добавить к овощам.

Натереть сыр и вареные яйца.

Собрать салат слоями.

Для идеальной формы блюда нужно воспользоваться формой.

Для начала, выложить печень с овощами, покрыть майонезом.

Затем выложить сыр, яйца и покрыть майонезом.

Верх блюда засыпать слоем опят.

Пикантный салатик с маринованным луком подойдет в качестве закуски к любому торжественному меню.

Ингредиенты:

• Огурцы соленые - 3 шт.
• Майонез - по вкусу
• Печень куриная - 400 г
• Свекла - 2 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Для маринада:
• Сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Уксус - 2 ч. л.

Приготовление:

Замариновать нашинкованный лук с помощью кипятка, сахара и уксуса.

Отварить свеклу, затем крупно натереть.

Отварить и натереть яйца.

Печень нарубить крупной соломкой и обжарить.

Выложить салат слоями: лук, печень, яйца, огурцы и свекла. Все ингредеинеты промлоить майонезом.

Салат "Печень под шубой"

Этот сытный салат с крабовыми палочками крайне быстр в приготовлении и очень вкусный. Подавать салат можно к любым гарнирам и овощным блюдам.

Ингредиенты:

• Печень куриная - 300 г
• Кукуруза консервированная - 340 г
• Яйца - 4 шт.
• Майонез - 150 г
• Крабовые палочки - 200 г
• Твёрдый сыр - 100 г
• Лук - 1 шт.

Для маринада:

• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 1,5 ст.л.
• Вода - 0,5 стакана
• Уксус 9% - 3 ст.л.

Приготовление:

Нашинковать лук и добавить к готовому маринаду.

Яйца и печень отварить.

Натереть сыр и яйца.

Печень и крабовые палочки нарубить кубиком.

Сформировать салат с помощью кольца. Первым слоем выложить печень и покрыть сеткой майонеза. Затем слой лука и майонез.

Покрыть слой майонезом, выложить кукурузу и снова прослоить блюдо майонезом.

Засыпать салат сыром.

Этот салат очень нежен на вкус и крайне сытный. Блюдо придется по вкусу всем любителям сырных закусок.

Ингредиенты:

• Яйца куриные - 3 шт.
• Сыр плавленый - 100 г
• Куриная печень - 300 г
• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сыр твердый - 150 г
• Лук - 1/2 шт.
• Шампиньоны - 300 г
• Майонез - 100 г

Приготовление:

Отварить овощи и печенку.

Остудить продукты и натереть на терке.

Натереть два вида сыра и яйца.

Шампиньоны обжарить с половинкой луковицы.

Выложить салат: картофель, шампиньоны, морковь, печень, плавленый сыр, яйца и слой твердого сыра. Все слои блюда покрыть майонезом.

Такой салатик не только очень быстр в приготовлении, но и крайне вкусный.

Ингредиенты:

• Лук - 1 шт.
• Печень - 500 г
• Сметана - 200 г
• Морковь - 1 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Лимон - 1/2 шт.
• Картофель отварной - 3 шт.
• Чеснок - 3 зубца

Приготовление:

Отварить печень вместе со специями.

Очистить лук замариновать в соке лимона.

Овощи отварить и очистить, натереть.

Выложить слой печени, затем маринованный лук и слой моркови, покрыть сметаной.

В нашу жизнь плотно вошли салаты, без которых не обойдется практически ни одно застолье. Многие хозяйки любят блюда с куриной печенью, но мало кто знает, что они не только очень вкусные, но и полезные. Именно печень поставляет в организм человека большое количество ценных минералов и незаменимых веществ, которые обеспечивают полноценное функционирование всех органов и систем.

Слоеный салат с куриной печенью: 3 варианта приготовления

Рецепт №1

Состав:

1. Сыр - 250-300 г
2. Свежая зелень петрушки или укропа - по вкусу
3. Соль - по вкусу
4. Майонез - по вкусу
5. Лук репчатый - 2 шт.
6. Чеснок - 2 небольших зубчика
7. Вареные яйца - 3-4 шт.
8. Морковка - 3 шт.
9. Огурцы маринованные - 3-4 шт.
10. Печень куриная - 350-400 г

Приготовление:

• Берем салатницу и выкладываем слой вареной куриной печени, заранее измельченной на крупной терке.
• Следующий слой - тертые огурцы.
• Дальше берем морковь, чистим, моем, измельчаем на терке (крупной).
• Лук очищаем от шелухи, режем маленькими кубиками.
• На плиту ставим сковороду, прогреваем, наливаем немного растительного масла, после чего слегка обжариваем лук с морковью.
• Выкладываем овощи следующим слоем, сверху присыпаем чесноком, который заранее пропускаем через пресс.
• Следующий слой состоит из яиц, измельченных на терке (мелкой).
• Сверху присыпаем тертым сыром, украшаем свежей зеленью.
• Каждый слой смазываем небольшим количеством майонеза, оставляем салат на несколько часов, чтобы он пропитался.

Рецепт №2

Состав:

1. Майонез - по вкусу
2. Перец черный молотый - по вкусу
3. Соль - по вкусу
4. Масло растительное - около 25 г
5. Твердый сыр - 140-160 г
6. Яйца - 2-3 шт.
7. Морковка - 1 шт.
8. Репчатый лук - 4-5 шт.
9. Картофель - 4-5 шт.
10. Шампиньоны - 250-330 г
11. Печень куриная - 250-320 г

Приготовление:

• Моем морковь и картофель, отвариваем до полной готовности. Как только овощи сварятся, сливаем воду и оставляем на время, чтобы остыли.
• Варим яйца, даем остыть, очищаем от скорлупы.
• Лук чистим, моем, режем тоненькими полукольцами.
• Моем шампиньоны и измельчаем.
• На плиту ставим сковороду, прогреваем, наливаем масло растительное.
• В раскаленное масло выкладываем грибы и часть лука. Периодически мешая, обжариваем овощи до полной готовности (примерно 10 мин), приправляем солью, перцем, перемешиваем и снимаем сплиты. Оставляем овощи на время, пока не остынут.
• Моем печень, удаляем пленочки и разрезаем на не очень крупные кусочки.
• Берем другую сковороду, нагреваем, наливаем масло, потом выкладываем оставшийся лук и обжариваем 3 мин на среднем огне, периодически мешая.
• Потом добавляем в сковороду печень, мешая, тушим 5 мин, приправляем перцем и солью. Снимаем с плиты и даем остыть.
• На крупной терке измельчаем сыр и яйца (отдельно).
• Чистим картофель и морковь, затем трем овощи на терке.
• Собираем салат слоями в следующем порядке - картофель, лук с шампиньонами, майонез, лук и куриная печень, морковь, майонез, сыр, майонез, яйца.
• Готовый салат украшаем зеленью, оставляем на время, чтобы настоялся.

Рецепт №3

Состав:

1. Масло растительное - для жарки
2. Соль - немного, по вкусу
3. Перец молотый черный - немного, по вкусу
4. Майонез - 3-4 ст. л.
5. Огурцы соленые - 250-330 г
6. Лук репчатый - 120-140 г
7. Морковка - 250-330 г
8. Яйца - 2-3 шт.
9. Картофель - 450-550 г
10. Печень куриная - 450-550 г

Приготовление:

• Отвариваем морковь, картофель и яйца.
• Печень куриную моем холодной водой и очищаем от пленок.
• В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, затем помещаем в нее печень и варим до полной готовности (около 15-20 мин).
• Чистим лук, моем и измельчаем.
• На плиту ставим сковороду, разогреваем, наливаем немного растительного масла и обжариваем лук, пока он не приобретет легкий золотистый оттенок.
• Берем блюдо (плоское) и выкладываем салат слоями - измельченную на крупной терке морковь, смазываем майонезом, потом слой обжаренного лука.
• Трем морковь и кладем ее следующим слоем, смазываем майонезом.
• При помощи треки измельчаем куриную печень, потом выкладываем ее на морковь.
• На терке трем соленые огурцы, смазываем майонезом.
• Следующий слой - измельченные на мелкой терке яйца.
• Сверху салат смазываем майонезом и на несколько часов помещаем в холодильник.
• Перед подачей на стол украшаем салат веточками свежей зелени.

Закуска из куриной печени с грибными нотками

Состав:

1. Свежая зелень - 1 пучок
2. Майонез - по вкусу
3. Сахар - по вкусу
4. Лук репчатый - 1 шт.
5. Огурцы свежие - 1 шт.
6. Яйца - 2-3 шт.
7. Шампиньоны свежие - 180-220 г
8. Печень куриная - 180-220 г

Приготовление:

• Отвариваем яйца.
• Грибы тщательно моем, при необходимости чистим и отвариваем.
• Печень моем, удаляем пленки, отвариваем до полной готовности.
• В это время чистим лук и нарезаем тоненькими колечками, затем маринуем в смеси сахара, уксуса и соли пару минут. Потом лук заливаем кипятком и оставляем на 15 мин, сливаем всю жидкость.
• Яйца измельчаем.
• Мелко режем отваренную и остывшую печень.
• Измельчаем грибы.
• Перекладываем все ингредиенты в глубокий салатник.
• Моем огурец, если шкурка твердая, ее можно обрезать. Огурец нарезаем маленькими кубиками.
• Добавляем в салат огурцы и лук.
• Все хорошенько перемешиваем, заправляем майонезом, украшаем зеленью и можно подавать к столу.

Теплый салатик с субпродуктами

Состав:

1. Соль - 1 щепотка
2. Вода - немного
3. Базилик - 1 ч. л.
4. Мука - 1 горсть
5. Мед - 1 ч. л.
6. Масло оливковое - 1 ст. л.
7. Сок лимонный - 0,5 ст. л.
8. Листья салата - 1 пучок
9. Орехи (грецкие, фундук) - по вкусу
10. Груша - 1 шт.
11. Сливочный сыр - 5-7 кубиков
12. Печень куриная - 5-7 кусочков

Приготовление:

• Берем куриную печень и промываем под холодной водой, тщательно удаляем все пленочки и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушла вся лишняя вода.
• Делаем кляр - смешиваем муку и базилик, после чего обваливаем в полученной смеси сухие кусочки печени.
• Если печень сильно «стреляет» на сковороде, сначала нужно положить туда дольку лимона.
• На плиту ставим сковороду, раскаляем, наливаем немного масла и на сильном огне обжариваем печень (по несколько минут с каждой стороны).
• Нужно проследить, чтобы внутри печень осталась сочной, а снаружи появилась аппетитная хрустящая корочка.
• В самом конце жарки слегка солим печень, благодаря чему она останется мягкой и будет буквально таять во рту.
• Берем грушу, моем и очищаем от кожуры, нарезаем тоненькими дольками.
• С небольшим количеством воды смешиваем мед (не более 2 ст. л. воды), и выливаем на чистую сковороду. В полученной смеси слегка обжариваем дольки груши (не более 2 минут) - они должны карамелизироваться.
• Берем сыр и режем довольно крупными кубиками.
• Моем листья салата и выкладываем на тарелку, сверху кладем печень (теплую), потом груши и сыр.
• Делаем заправку - смешиваем лимонный сок с небольшим количеством оливкового масла и хорошо перемешиваем, пока смесь не станет однородной консистенции.
• Теплый салат присыпаем небольшим количеством измельченных орехов и заправляем заправкой.
• Подавать к столу салат нужно в теплом виде, дополнив свежей зеленью.

Еда из печени курицы никого не оставляет равнодушным. Одни люди всей душой любят блюда из нее, другие даже пробовать не хотят, а зря. Печень – надежный источник кальция, магния, железа. Она – идеальный диетический продукт, содержащий уникальный набор витаминов. Печень успешно применяется в рационе детей, пожилых людей, беременных.

Как приготовить салат из печени

Правильный подбор продуктов, их качественная подготовка и проверенный рецепт – вот гарантия успеха мясного блюда. Перед тем как приготовить салат из куриной печени, почитайте советы опытных хозяек, рассмотрите рецепты с пошаговыми фото, определите, все ли ингредиенты для него есть у вас. Печеночные закуски часто включают сырые или отварные овощи, яйца, сваренные вкрутую, картофель, грибы, фасоль. В качестве заправки используется майонез, белый сметанный соус.

Как варить куриную печень­

В печеночных закусках применяется отварная или жареная куриная печенка, разделенная на части, порезанная на мелкие кусочки, перетертая в крошку. Если есть выбор, приобретайте охлажденную печень курицы – блюда из нее нежнее, их вкус ярче. Замороженный продукт нужно подержать без холодильника час или больше. Сколько варить куриную печень для салата, подскажет обычная зубочистка. Если при прокалывании ею из печенки не выделяется кровянистая жидкость – она готова. Это происходит при отваривании через 15-20 мин., жарке – через 5-10.

Салат из куриной печени – рецепт с фото

Каждая из представленных закусок хороша по-своему. Чтобы выбрать любимый рецепт печеночного салата, подходящий для семейного ужина или торжественного приема гостей, попробуйте приготовить каждый из них. Это может быть многослойное блюдо или простая смесь из трех-четырех продуктов. Некоторые подают на стол теплыми, другие – напротив, выдерживают в холодильнике. Если вам захочется добавить в салатик дополнительный ингредиент – сделайте это. Возможно, он станет фирменным блюдом на вашем столе.

Теплый­

Закуски, которые подают теплыми, необычны для отечественной кухни. Оригинальный теплый салат с печенью курицы может удивить гостей. В нем много салатных листьев, интересный соус, два вида мясных продуктов. Подавать такое блюдо лучше в порционных креманках сразу после приготовления, пока печень не остыла. В состав угощения входит плод авокадо, который должен быть спелым. Из набора продуктов получится три или четыре порции закуски, которую едят теплой, почти горячей.

Ингредиенты:

• печень курицы – ок. 400 г;
• листья салата и рукколы – 200 г;
• бекон копченый – 150 г;
• авокадо – 1 шт.;
• помидор – 1-2 шт.;
• горчица – 1 ст. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• масло сливочное – 25 г;
• масло оливковое – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Для заправки взбивайте уксус, оливковое масло, горчицу.
2. Бекон нарезайте соломкой, обжаривайте на хорошо разогретой сковороде, пока не подрумянится. Извлеките его, аккуратно разложите на бумажных полотенцах.
3. Печенку – промытую, обсушенную, нарезанную четвертинами – нужно обжарить на той же сковороде. В нее предварительно добавляйте сливочное масло. Жарьте кусочки не слишком долго – по две-три минуты с каждой стороны.
4. Авокадо нужно очищайте, нарезайте брусочками, томаты – дольками.
5. Половину салатных листьев порвите руками, добавляйте к ним авокадо, помидоры, смешивайте с заправкой.
6. Используйте остальные листья для оформления. На порционные тарелки выкладывайте салатный листок, на него – овощную смесь, затем – куски печени. Присыпайте блюдо сверху жареными кусочками бекона.

С солеными огурцами

Вкусный слоеный салат с печенью и солеными огурцами встречается в двух вариациях: с сыром или без него. Твердый сыр придает блюду легкий молочный оттенок, но вряд ли может считаться определяющим ингредиентом в салате. Поскольку сыр нужен вкусный, стоимость закуски заметно меняется в большую сторону. Что с этим делать – решать вам. Ниже будут представлены оба варианта блюда.

Ингредиенты:

• печень курицы – 300 г;
• морковь (крупная) – 1 шт.;
• огурцы соленые или маринованные – 2 шт.;
• яйцо куриное (отваренное вкрутую) – 2 шт.;
• сыр твердый – 70 г (по желанию);
• майонез – 5 ст. л. или больше;
• масло растительное – 50-100 мл;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Подготовленную печенку жарьте в масле, переворачивая. Время жарки – не более 10 минут. Остудите, режьте соломкой
2. Лук, морковь измельчайте, обжаривайте с маслом до готовности. Зажарку нужно подсолить и посыпать перцем.
3. Огурцы потрите на крупной стороне терки.
4. Яйцо измельчайте – белок отдельно от желтка.
5. Решили использовать сыр? Натирайте его на терке.
6. Собирайте слоеную конструкцию: печень, жареные овощи, огурцы, белок, желток, сыр. После овощей, огурчиков и яичного желтка наносите тоненький слой майонеза.
7. Дайте блюду пропитаться, прежде чем подавать его на стол.

С грибами

Сколько хозяек – столько секретов. Это блюдо имеет множество вариантов, каждый из них вкусен и неповторим. Приведенный ниже рецепт претендует на звание лучшего и называется «Салат из куриной печени с грибами по-королевски». В него добавляют огурцы, кукурузу. Особенно хорош получается салатик с консервированными белыми грибами, но маринованные шампиньоны тоже подойдут.

Ингредиенты:

• печень курицы – 500 г
• шампиньоны маринованные – 1 банка;
• картофель отварной – 4 шт.;
• огурец – 5-6 шт. (ок. 500 г)
• кукуруза в банке – 1 шт.;
• майонез - 100 г;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Куриную печенку жарьте на растительном масле, дайте остыть и режьте некрупными кусочками.
2. Огурцы и картошку нужно порезать кубиками.
3. Грибы режьте (или возьмите баночку нарезанных).
4. Все смешивайте, добавляйте кукурузу, заправляйте блюдо майонезом.

С фасолью

Собранное из малого количества ингредиентов, это блюдо качественно утоляет голод. Съеденное на завтрак, оно сохранит вам силы и работоспособность в течение дня. Замечательно нежный салат с куриной печенью и фасолью употребляют теплым или холодным. Он может подаваться в тарталетках, пригоден как начинка для блинчиков и лаваша. Вместо майонеза в нем можно использовать несладкий йогурт и ложечку горчицы, вместо репчатого лука – зеленый.

Ингредиенты:

• печень курицы – 600 г;
• фасоль – 2/3 стакана;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сухарики в пакетиках (острые) – 200-250 г;
• майонез – 3 ст. л. или больше;
• растительное масло – 30 г;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Отваривайте фасоль, пока не станет мягкой.
2. Отваривайте печенку в кипящей воде. Не забудьте ее посолить.
3. Шинкуйте и обжаривайте лук на растительном масле.
4. Печенку натирайте на терке, смешивайте с вареной фасолью, луком, майонезом. Солите, приправляйте перцем.
5. Сухарики добавляйте в блюдо перед самой подачей.

С сыром

Необычный букет вкусов подарит вам салат из печени с сыром Фета и виноградом. Это блюдо легкое, зеленое, летнее. Салатные листья, виноград, кисло-сладкая заправка освежают, печень насыщает, но без тяжести в желудке. Это отличный завтрак в жаркий день или перед серьезными физическими нагрузками. Подается салатик сразу после приготовления. Печень должна быть теплой.

Ингредиенты:

• салатные листья – 250 г.
• печень курицы – 200 г.
• виноград – 200 г.
• сыр Фета – 150 г;
• растительное масло – 30 мл;
• уксус бальзамический – 2 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• мед – 1 ч. л.;
• белый перец.

Способ приготовления:

1. Печенку обжаривайте в масле (время жарки 5-10 минут). Подсаливайте, нарезайте крупными кусками.
2. Виноградины разрезайте на половинки, аккуратно удаляйте косточки.
3. Салатными листьями устилайте дно посуды.
4. Раскрошите сыр.
5. На листья выкладывайте вперемешку куски печенки, сыр, виноград.
6. Для заправки взбейте масло, уксус, горчицу и мед. Полейте смесью блюдо и сразу подавайте его на стол.

С морковью

Это блюдо приготовить очень просто. Салат печеночный с морковью и луком включает в себя три основных составляющих: печенку, морковь и лук. Печень нужно отварить, а овощи – пассеровать. Вряд ли это блюдо можно позиционировать как праздничное, но для задушевного домашнего обеда – самое то! Попробуйте, и вы убедитесь – из простых продуктов тоже может выйти кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

• печень курицы – 300 г;
• морковь (крупная) – 1 шт.;
• лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
• масло растительное – 30-50 г;
• майонез – 2 ст. л. или больше;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Печенку отваривайте в кипящей воде 10-15 минут.
2. Пассеруйте измельченные овощи в масле под крышкой.
3. Печень нарезайте небольшими частями, смешивайте с овощами, заправляйте майонезом. Не забудьте посолить, добавить перец.

С грушей

В нем – непривычное, но очень интересное сочетание продуктов. Новые вкусовые впечатления подарит вам и вашим гостям теплый салат с куриной печенью и грушей. Успех блюда зависит от сорта фруктов. Груши не должны быть слишком сочными, мягкими и сладкими. Чтобы сделать салат из печени курицы, приобретите умеренно спелые осенние, плотные, крупные груши. В качестве заправки используется соевый соус.

Ингредиенты:

• печень курицы – 400 г;
• груши – 4-5 шт.;
• мука – 4 ст. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• масло растительное – 30 мл;
• специи.

Способ приготовления:

1. Подготовленную печенку разрезайте на крупные части, добавляйте соль, перец, сухие пряные травы. Обваляйте ее в муке и жарьте в масле на среднем огне.
2. Груши очищайте, нарезайте тоненькими дольками.
3. Аккуратно перемешивайте фруктовые дольки, кусочки жареной печенки, заправляйте соусом. Печень должна быть теплой при перемешивании и при подаче на стол.

С корейской морковью

Для любителей пряных овощей настоящей находкой станет салат с печенью и корейской морковью. Приготовить его можно за несколько минут, когда гости уже у дверей. Минимум ингредиентов принесут максимум удовольствия. Интересный вариант салата получается, если часть моркови поменять на свеклу по-корейски. Оригинальная вкусовая гамма и красочный внешний вид делают салатик праздничным.

Ингредиенты:

• печень курицы – 500 г;
• корейская морковь – 300 г;
• лук (крупный) – 1 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• майонез – 3 ст. л или больше;
• соль.

Способ приготовления:

1. Шинкуйте лук полукольцами, обжаривайте в половине масла.
2. Печень, порезанную на небольшие части, тоже нужно жарить до готовности. На это уйдет около пяти минут.
3. Длинную морковь режьте на кусочки 2-3 см. Добавьте в нее теплую печенку и лук. Если надо – добавьте соль. Заправьте смесь майонезом.

Печеночный салат слоями

Соотечественников не удивить блюдами, оформленными послойно. Селедка под шубой, Мимоза, куриная закуска «Березки» – классические примеры таких вариаций. Хотите удивить гостей разнообразием? Приготовьте слоеный салат из куриной печени, вкусный и очень красивый. Один из вариантов его был описан выше. Здесь приводится блюдо из похожих ингредиентов, но подготавливаются они иначе.

Ингредиенты:

• лук репчатый – 1 шт.;
• печень курицы (можно с сердцем) – 500 г;
• картофель – 3-4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сметана – 400 г;
• сок половинки лимона;
• соль, зелень.

Способ приготовления:

1. Лук режьте мелко, маринуйте в соке лимона.
2. Печенку, картофель, морковь, яйца нужно отварить.
3. Печень режьте соломкой, картофель и морковь измельчайте на терке.
4. Складывайте слоями: субпродукты, морковь, картофель, измельченные яйца. Между слоями и сверху нанесите слой сметаны. Украсьте салатик зеленью.

Куриная печень для салата – секреты приготовления

Опытные хозяйки знают, как приготовить ингредиенты, чтобы салат из печени курицы покорил сердца гостей. Главное условие успеха – печенка должна готовиться быстро, только тогда она останется нежной. Переваренная, она становится жесткой, невкусной. Никогда не жарьте замерзшие субпродукты – дождитесь полной разморозки. Придерживайтесь простых рекомендаций из этой статьи и ваши салаты будут чудесными, как на фото!

Видео